飲食店を紹介するサイトやブログをチェックしたり、企業のリリースを見たり。ネットでの情報収集は基本です。地道に街を歩いてお店や商業施設を見て回り、気になるお店に食べに行くことが多いです。プライベートで食べに行ったお店がすごく良くて、お声がけして出店につながったケースもたくさんあります。生活が仕事につながるので、休日も関係なく常にアンテナを張るように意識しています。

あるしゃぶしゃぶ屋さんとのエピソードですね。しゃぶしゃぶのお肉や具材を回転寿司のようなレーンで運ぶシステムのお店です。ネットで見つけて「おもしろいお店だな」と思い、いきなりアポを取って会いに行きました。営業一年目の頃です。当時は西新宿に一店舗だけ構えていて、特に二店舗目の出店も考えていない状態でした。
最初は驚かれました…当たり前ですよね。でも少しずつ話を聞いてもらえるようになって。結果的に、三井アウトレットパーク マリンピア神戸にご出店いただくことになりました。

売上などの定量的な分析はもちろんですが、小さなことでも改善につながる部分は一緒に考えていきたいです。新規店舗のオープンは本当に嬉しく、必ず足を運びます。現場で自分の目で見て肌で感じたことを、出店者様への次のサポートに繋げられるようにしています。
そこで先輩や同僚からフィードバックをもらうことも。「もっとこういうメニューがあったらいいね」とか、今だと感染対策で「消毒液をテーブルごとに置いたほうがいいかもね」とか。細かいことなのですが、小さなフィードバックの積み重ねが改善につながると思っています。
出店者様とキャッチボールをしていくような感覚で、一緒に考えていく姿勢を心がけています。

弊社のコンセプトとして「Growing Together」というステートメントがあります。「ともに成長していこう」という意味で、お互いが助け合いながら成長していける関係性を目指しています。
路面店だと一人で考えて解決しなければならないことがたくさんあると思います。商業施設に出店することで「仲間が増える」と感じてもらえたらうれしいですね。私たち三井不動産との継続的な関係性はもちろん、実際に出店者様同士で仲良くなったり、つながりが生まれたりすることもあります。
一緒にやっていく仲間ができて、みんなで成長していける。それが「Growing Together」だと思っています。